Conheça 10 diferentes tipos de café: grãos e categorias

O artigo apresenta aos leitores a diversidade do café além das variedades comumente conhecidas Arábica e Robusta. Apresenta dez tipos específicos de café com descrições detalhadas:

Variedades de Café em Destaque

Geisha

Grão de origem etíope adaptado às terras altas do Panamá, pontuando 94 na escala SCA com notas florais e de frutas tropicais.

Bourbon

Variedade Arábica de origem francesa com notas de avelã e baixa acidez.

Acaiá

Arábica raro produzindo bebidas suaves e frutadas.

Catuaí

Exclusivo brasileiro, um híbrido de Mundo Novo e Caturra com variantes vermelhas e amarelas.

Icatu

Híbrido Robusta-Bourbon, mais resistente a doenças com notas de chocolate.

Catucaí

Cruzamento Catuaí-Icatu com perfis cítricos e frutados.

Mundo Novo

Cruzamento natural Sumatra-Bourbon com corpo médio e sabor doce.

Caturra

Variante Bourbon com sabor forte e doce e notas de avelã-chocolate.

Kona

Especialidade havaiana reconhecida “como um dos melhores e mais caros do mundo”.

Robusta

Origem africana, duas vezes a cafeína do Arábica, mais amargo.

Classificações de Qualidade

O artigo explica as categorias do Programa de Qualidade da ABIC (PQC):

• Tradicional: 4,5–5,9 pontos
• Superior: 6,0–7,2 pontos
• Gourmet: 7,3–10 pontos

Os padrões da Specialty Coffee Association (SCA) exigem “mais de 80 pontos” para classificação especial em uma escala de 0-100.