A prensa francesa é um dos métodos mais tradicionais e elegantes de preparar café, resultando em uma bebida encorpada e cheia de sabor.
A origem da Prensa Francesa: história que transcende fronteiras
Apesar do nome francês, a prensa francesa teve contribuições de múltiplos países europeus. A primeira versão apareceu na França em 1852, patenteada por Mayer e Delforge, mas não se assemelhava ao design atual.
O equipamento alcançou sua forma moderna em 1929 graças aos italianos Attilio Calimani e Giulio Moneta. Em 1958, recebeu seu design mais popular, desenvolvido na Suíça, retornando à França com os nomes “Chambord” ou “La Cafetière Classic”.
Atualmente, a patente pertence a uma empresa dinamarquesa que distribui o produto globalmente, mantendo-se fiel ao nome “Prensa Francesa” ou “French Press”.
Qual o diferencial da Prensa Francesa?
Diferentemente de métodos com filtros de papel, a prensa francesa utiliza um dispositivo de imersão com filtro de malha metálica que preserva os óleos essenciais do café. Isso resulta em uma bebida mais aveludada e aromática, realçando as notas naturais dos grãos e oferecendo uma experiência sensorial complexa.
Passo a passo para preparar café perfeito
- Escalde a prensa com água quente para aquecer o recipiente
- Use moagem grossa (como açúcar cristal) para evitar sedimentos
- Proporção ideal - 17g de café para 200ml de água
- Deixe em infusão por cerca de 4 minutos
- Mexa delicadamente para liberar aromas
- Pressione o êmbolo com cuidado e sirva imediatamente
Dicas para um café ainda melhor
- Use água filtrada na temperatura entre 92°C e 96°C
- Moa o café na hora para máximo frescor
- Não deixe o café na prensa após o preparo para evitar amargor
- Experimente diferentes tempos de infusão para ajustar a intensidade
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