Sabes que es el cafe especial? Consciencia Cafe te cuenta!

Que es el Cafe Especial?

El cafe especial representa alta calidad que comienza con la seleccion de variedades de plantas premium y continua a traves del cultivo en climas ideales. Son granos 100% arabica que entregan perfiles complejos de sabor y aroma, alcanzando precios mas altos que el cafe convencional.

Proceso de Produccion

El cafe especial pasa por etapas meticulosas que incluyen: seleccion de plantas certificadas, cosecha unicamente de frutos maduros, filtracion de impurezas, secado preciso a niveles ideales de humedad, analisis y clasificacion profesional, y tostado cuidadosamente controlado para extraer las notas sensoriales deseadas.

Sistema de Clasificacion SCA

Q Graders profesionales evaluan los cafes usando la metodologia de la Specialty Coffee Association, evaluando once atributos: fragancia, aroma, uniformidad, ausencia de defectos, dulzura, sabor, acidez, cuerpo, finalizado, armonia y evaluacion general. La puntuacion minima para la clasificacion especial es de 80/100 puntos.

Foco en la Sustentabilidad

La produccion de cafe especial prioriza la proteccion ambiental y la compensacion justa para pequenos productores, contribuyendo al crecimiento del mercado de aproximadamente un 7% anual en Brasil, promoviendo practicas de produccion mas saludables.