Conoce 10 diferentes tipos de cafe: granos y categorias

Este articulo presenta a los lectores la diversidad del cafe mas alla de las variedades comunmente conocidas Arabica y Robusta. Presenta diez tipos especificos de cafe con descripciones detalladas:

Variedades de Cafe Destacadas

Geisha

Grano de origen etiope adaptado a las tierras altas de Panama, con puntaje de 94 en la escala SCA con notas florales y de frutas tropicales.

Bourbon

Variedad Arabica de origen frances con notas de avellana y baja acidez.

Acaia

Arabica raro que produce bebidas suaves y afrutadas.

Catuai

Exclusivo brasileno, un hibrido de Mundo Novo y Caturra con variantes rojas y amarillas.

Icatu

Hibrido Robusta-Bourbon, mas resistente a enfermedades con notas de chocolate.

Catucai

Cruce Catuai-Icatu con perfiles citricos y afrutados.

Mundo Novo

Cruce natural Sumatra-Bourbon con cuerpo medio y sabor dulce.

Caturra

Variante Bourbon con sabor fuerte y dulce y notas de avellana-chocolate.

Kona

Especialidad hawaiana reconocida como uno de los mejores y mas caros del mundo.

Robusta

De origen africano, con el doble de cafeina que el Arabica, mas amargo.

Clasificaciones de Calidad

El articulo explica las categorias del Programa de Calidad de la ABIC (PQC):

• Tradicional: 4,5-5,9 puntos
• Superior: 6,0-7,2 puntos
• Gourmet: 7,3-10 puntos

Los estandares de la Specialty Coffee Association (SCA) requieren mas de 80 puntos para la clasificacion especial en una escala de 0-100.