Este articulo explora el grano de cafe Moca (tambien conocido como Peaberry), aclarando distinciones terminologicas y explicando como esta variante de semilla unica se desarrolla como una anomalia natural en la produccion del fruto del cafe, ofreciendo notas de sabor mas dulces y achocolatadas.
Distinciones Importantes
El texto distingue entre tres terminos similares:
- Mocha: una bebida de chocolate con cafe
- Moka: cafetera italiana de hornalla
- Moca: el tipo de grano en si
Caracteristicas del Grano Moca
Los granos Moca se forman cuando solo una semilla se desarrolla en lugar de las dos tipicas, creando una forma mas redondeada. Este tipo de grano tiene un potencial significativo y produce una bebida mas dulce, con mas cuerpo y notas de chocolate.
Produccion y Valor
El Moca comprende aproximadamente el 10-15% de las cosechas tipicas, y la produccion brasilena representa cerca del 5% de granos Moca. Los granos requieren una seleccion manual intensiva despues del procesamiento, lo que los hace ligeramente mas caros, pero cada vez mas valorados por profesionales de cafes especiales y baristas.
La rareza natural y el perfil de sabor unico hacen del cafe Moca una eleccion especial para quienes buscan experiencias sensoriales diferenciadas.