La prensa francesa es uno de los metodos mas tradicionales y elegantes de preparar cafe, resultando en una bebida con cuerpo y llena de sabor.
El origen de la Prensa Francesa: historia que trasciende fronteras
A pesar del nombre frances, la prensa francesa tuvo contribuciones de multiples paises europeos. La primera version aparecio en Francia en 1852, patentada por Mayer y Delforge, pero no se parecia al diseno actual.
El equipo alcanzo su forma moderna en 1929 gracias a los italianos Attilio Calimani y Giulio Moneta. En 1958, recibio su diseno mas popular, desarrollado en Suiza, regresando a Francia con los nombres “Chambord” o “La Cafetiere Classic”.
Actualmente, la patente pertenece a una empresa danesa que distribuye el producto globalmente, manteniendose fiel al nombre “Prensa Francesa” o “French Press”.
Cual es el diferencial de la Prensa Francesa?
A diferencia de metodos con filtros de papel, la prensa francesa utiliza un dispositivo de inmersion con filtro de malla metalica que preserva los aceites esenciales del cafe. Esto resulta en una bebida mas aterciopelada y aromatica, realzando las notas naturales de los granos y ofreciendo una experiencia sensorial compleja.
Paso a paso para preparar un cafe perfecto
- Escalda la prensa con agua caliente para calentar el recipiente
- Usa molienda gruesa (como azucar granulada) para evitar sedimentos
- Proporcion ideal — 17g de cafe para 200ml de agua
- Deja en infusion por cerca de 4 minutos
- Revuelve delicadamente para liberar aromas
- Presiona el embolo con cuidado y servi inmediatamente
Consejos para un cafe aun mejor
- Usa agua filtrada a una temperatura entre 92 y 96 grados Celsius
- Mole el cafe en el momento para maximo frescor
- No dejes el cafe en la prensa despues de la preparacion para evitar el amargor
- Experimenta con diferentes tiempos de infusion para ajustar la intensidad
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