Você já pediu um café espesso ao leite em alguma cafeteria e quando olhou a xícara, ficou até com dó de tomar para não estragar o lindo desenho feito nele? Se passou por isso, saiba que essa decoração se chama Latte art!
Muito disseminado nas cafeterias e nas redes sociais, o latte art é sucesso entre consumidores de café e baristas!
Com isso, a curiosidade a respeito cresceu e muitos querem saber como fazer, como isso começou e o que é necessário para deixar seu cafezinho mais lindo.
Então, fica por aqui que vamos te contar tudo neste artigo! Aproveite a leitura!
O que é o Latte Art, como surgiu e como essa técnica artística se popularizou?
O Latte art é uma decoração feita no café espresso com leite ou bebidas semelhantes!
Ao que tudo indica, essa arte começou com os italianos no século XIX. Alguns dão crédito a Piero Merlo pela invenção e a Luigi Lupi por ter espalhado a ideia pelo país.
No entanto, a técnica artística se popularizou pelo mundo a partir dos métodos de David Schomer, barista americano que difundiu a ideia do café decorado em Seattle, nos anos 80.
Não apenas a arte no café ganhou a simpatia dos consumidores, como tem viralizado nas redes sociais devido a sofisticação das técnicas e criatividade dos baristas mundo afora!
Atualmente, é quase que obrigatório ter nas cafeterias um adorno no leite para fazer os olhos dos clientes brilharem!
Conheça os métodos de Latte art
Conforme o latte art foi ganhando espaço nas cafeterias, alguns métodos para decoração na xícara foram desenvolvidos, o que fez os baristas a praticarem desenhos mais elaborados e criativos. Alguns desses métodos são:
- Free pour: neste método os desenhos são feitos unicamente com a ajuda de um pitcher, uma pequena leiteira utilizada para fazer o leite cremoso.
- Grafismo: Também conhecido como sketching. O barista consegue fazer desenhos mais avançados com a ajuda de palitos ou caneta de aço. A decoração é feita não apenas com leite, como também com caldas, caramelo, chocolate, etc.
- Stencil art: para enfeitar com esse método, o artista usa diferentes moldes e decora a xícara com cacau ou canela em pó.
- Latte art 3D e 2D: desenvolvido pelos japoneses, os baristas criam pequenas esculturas feitas com a espuma do leite e a ajuda de uma colher e varinha.
E claro que com tanta criatividade desenvolvida, logo surgiria um campeonato de melhor desenho, como por exemplo, o Campeonato Mundial de Latte Art organizado pela World Coffee Events.
O que precisa e como fazer o Latte Art de respeito!
Se você gostou da ideia e tá afim de deixar seu cafezinho mais charmoso, chegou o momento de saber como é feito o latte art.
É bem provável que você não vai conseguir na primeira tentativa, mas com um pouco de prática, logo você desenvolve essa habilidade.
Os utensílios mais usados para fazer o latte art são:
- Pitcher, ou seja, aquela leiteira com bico usada para vaporizar o leite.
- Xícara grande, para facilitar na hora de fazer o desenho.
- Leite vaporizado, de preferência integral para o leite ficar bem cremoso e denso.
- E, por fim, uma máquina de espresso.
Agora, o passo a passo de como fazer:
- Em primeiro lugar, prepare o seu café espresso e encha 1/3 da sua xícara com ele.
- Vaporize o leite, até o ponto do leite girar de forma uniforme e o recipiente esquentar.
- Posicione o pitcher a 4 dedos de distância da xícara e comece a despejar o leite lentamente em movimento circular.
- Quando o leite atingir metade da xícara, aproxime o pitcher e incline um pouco a xícara para facilitar o desenho.
- Comece a praticar com os desenhos fáceis, como os corações, flores e folhas e ao ganhar habilidades, explore novas formas.
Há também os outros métodos que podem ser mais fáceis de iniciar em casa. Só para ilustrar, dá uma olhada no vídeo abaixo e veja os desenhos lindos que a barista sugere para tentar em casa.
Quer aprender mais sobre o Latte Art? Fica por perto do Consciência Café!
Agora que você conheceu os verdadeiros Van Goghs do café e os diferentes métodos de latte art já pode arriscar fazer um cafezinho mais bonitinho em casa.
Se por outro lado esse não é seu talento, não faz mal, é só vir aqui no Consciência Café que temos uma xícara de café especial para te animar!
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Foto de capa: Rawpixel – Freepik
