Cafe Catuai: orgullo nacional y favorito de los amantes del cafe!
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Cafe Catuai: orgullo nacional y favorito de los amantes del cafe!

Consciencia Cafe

El catuai surgio en la decada de 1940 a traves de las investigaciones del cientifico Alcides Carvalho en el Instituto Agronomico de Brasil. El nombre deriva del tupi-guarani, y significa “muy bueno” o “excelente”. Existen dos variantes principales - amarillo y rojo - cada una ofreciendo perfiles de sabor distintos.

La variedad roja proporciona notas de chocolate con dulzura acentuada, mientras que la amarilla presenta caracteristicas citricas con potenciales notas de banana o caramelo. Ambas se mantienen suaves con acidez moderada.

Tambien se destaca el hibrido catucai, creado en 1988 por el cruce del catuai con granos Icatu, que presenta una dulzura elevada con notas frutales y tiene buen desempeno en las regiones productoras de Minas Gerais.

El catuai representa un hito importante en la historia del cafe brasileno, siendo el resultado de decadas de investigacion y desarrollo que ayudaron a consolidar a Brasil como uno de los mayores productores de cafe del mundo.

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