Cafe Espresso: La Bebida que Revoluciono el Mundo del Cafe!
Volver al Blog

Cafe Espresso: La Bebida que Revoluciono el Mundo del Cafe!

Consciencia Cafe

El cafe espresso es una de las bebidas mas solicitadas en cafeterias, panaderias y restaurantes en Brasil y en el mundo, caracterizado por ser un cafe con cuerpo y de sabor marcado.

Un Poco de la Historia del Cafe Espresso

Primera generacion de la maquina de espresso

La primera maquina de espresso fue inventada en 1901 por Luigi Bezerra. Su patente fue vendida a Desiderio Pavoni, quien lanzo en 1905 una serie de maquinas llamadas “La Pavoni Ideali”.

Las maquinas poseian una gran caldera que producia hasta 1,5 bars de presion, empujando agua a traves de una capa de cafe. La bebida se producia en 1 minuto, lo que era muy rapido para la epoca, pero el tiempo terminaba dejando un gusto mas amargo.

Innovacion y revolucion del espresso

En 1938, el barista Achille Gaggia innovo la maquina de espresso con una palanca que la hizo mas eficiente. La maquina alcanzaba 9 bars de presion, con agua a 90 grados centigrados, controlable. En 30 segundos el cafe estaba listo, sin amargor excesivo, y gracias a la presion, finalmente el espresso gano la crema caracteristica.

Que es el Cafe Espresso?

El cafe espresso esta directamente relacionado con su forma de preparacion: pasar agua caliente a alta presion por la molienda de cafe. Esto preserva la extraccion de los aromas y mantiene muchos de los aceites esenciales de los granos.

Como Hacer Cafe Espresso?

  • Mole el grano poco antes de preparar la bebida
  • Regula la temperatura del agua entre 90 y 95 grados centigrados
  • La presion debe ser de aproximadamente 9 bars
  • Utiliza de 8 a 10 gramos de cafe molido en el portafiltro
  • El tiempo de extraccion debe estar entre 20 y 25 segundos
  • La medida clasica italiana es de 30ml de agua

Veni a Consciencia Cafe a saborear un espresso perfecto, preparado con tecnica y pasion!

¿Te gustó el artículo? ¡Compártelo!

¿Te gustó el contenido?

¡Ven a visitarnos y prueba nuestros cafés especiales!

Hablemos