El 14 de abril se conmemora el Dia Mundial del Cafe, una celebracion que nos invita a reflexionar sobre el increible recorrido de esta bebida y como moldeo culturas en todos los continentes. Despues del agua, el cafe es la bebida mas consumida del mundo, con mas de 171,3 millones de bolsas consumidas anualmente.
La Cultura del Cafe Alrededor del Mundo
Cada pais desarrollo su propia relacion unica con el cafe, creando tradiciones y rituales que reflejan su identidad.
Brasil
Como el mayor productor de cafe del mundo, Brasil ha tejido el cafe profundamente en su vida cotidiana. El “cafezinho” — una taza pequeña, fuerte y frecuentemente endulzada — es mas que una bebida; es un gesto de hospitalidad. Ofrecer un cafezinho a alguien es una forma de decir “bienvenido” y “me importas”.
Etiopia
Considerada la cuna del cafe, Etiopia mantiene una tradicion ceremonial llamada Buna Tetu. Esta elaborada ceremonia involucra tostar granos verdes sobre carbon, molerlos a mano y prepararlos en una olla de arcilla tradicional llamada jebena. La ceremonia puede durar mas de una hora y representa comunidad, respeto y amistad.
Italia
La cultura del espresso italiano es legendaria. Los italianos tipicamente toman su cafe parados en la barra, de forma rapida y social. El espresso es una expresion concentrada de sabor, y el barista es un profesional respetado.
Japon
Japon abrazo el cafe con precision y reverencia caracteristicas. Los kissaten — casas de cafe tradicionales japonesas — sirven cafe filtrado a mano con atencion meticulosa a cada variable: temperatura del agua, tamaño de molienda, tecnica de vertido. La cultura cafetera japonesa valora la atencion plena y la perfeccion.
Turquia
El cafe turco es reconocido por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial. Cafe molido muy fino se prepara en un cezve (ollita) con agua y azucar, produciendo una taza espesa y aromatica que frecuentemente concluye con la lectura de la fortuna en los restos del fondo.
Indonesia
Indonesia es hogar del exotico Kopi Luwak, hecho con cerezas de cafe que pasaron por el sistema digestivo de la civeta de palmera asiatica. Aunque controversial, representa uno de los metodos de produccion de cafe mas unicos del mundo.
Una Conexion Global
A pesar de las diversas formas en que las distintas culturas preparan y disfrutan el cafe, una cosa sigue siendo universal: el cafe une a las personas. Ya sea en un boteco brasileño, una ceremonia etiope o un kissaten japones, el acto de compartir cafe es un acto de conexion.
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