La decoracion en cafe espresso con leche es conocida como latte art. Se origino con los italianos en el siglo XIX, con credito atribuido a Piero Merlo por la invencion y a Luigi Lupi por la difusion. La tecnica gano popularidad mundial a traves de David Schomer, barista estadounidense que la difundio en Seattle en los anos 80.
Metodos de Latte Art
Free pour
Dibujos hechos exclusivamente con pitcher (pequena jarrita de leche), creando patrones a traves del movimiento durante el vertido.
Grafismo
Tambien llamado sketching, utiliza palillos o lapiz de acero con leche, jarabes, caramelo y chocolate para crear dibujos detallados.
Stencil art
Uso de moldes decorados con cacao o canela en polvo para crear formas precisas.
Latte art 3D y 2D
Tecnica japonesa que crea pequenas esculturas con espuma de leche, formando figuras tridimensionales.
Como Hacer Latte Art
Utensilios necesarios
- Pitcher (jarrita de leche con pico)
- Taza grande
- Leche entera vaporizada
- Maquina de espresso
Paso a paso
- Prepara un espresso y llena 1/3 de la taza
- Vaporiza la leche hasta lograr una consistencia cremosa
- Posiciona el pitcher a 4 dedos de distancia
- Verti la leche en movimiento circular lentamente
- Acerca el pitcher cuando llegues a la mitad de la taza
- Practica dibujos simples (corazones, flores) antes de avanzar
La practica es esencial para desarrollar esta habilidad artistica.
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